photo Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Emploi Alimentation - Supérette

Soyaux, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Missions principales : - Préparer et cuisiner une large gamme de plats vietnamiens (Pho, Bún Bò Huê, Hu Tiêu, Bánh Mì, fondue chèvre, etc.) en respectant les recettes traditionnelles et les standards de qualité de l'établissement, point particulier sur un produit, connaissance parfaite sur la fondue chèvre (spécialité de la maison). - Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail (préparation des ingrédients, des sauces, etc.). - Gérer les stocks de produits frais et secs, et passer les commandes nécessaires. - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la carte. - Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et ordonné en cuisine. Profil recherché : - Expérience significative en tant que cuisinier(e), idéalement pour traiteur et plat vietnamienne à emporter et plus particulièrement dans la fondue Chèvre. - expert dans les techniques de cuisson et des ingrédients spécifiques à la cuisine vietnamienne. - Capacité à travailler seul(e), sous pression et dans un environnement dynamique. - Rigueur, organisation et souci du détail. -[...]

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi Agroalimentaire

Angoulême, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

REJOINS UN TOUT NOUVEAU PROJET À ANGOULÊME ! Poste : Second(e) de cuisine - CDI - Temps plein. Lieu : Angoulême. Service du soir uniquement. La cuisine est une passion pour toi, tu es curieux(se) et prêt(e) à participer à l'ouverture d'un tout nouveau bar restaurant ? Cette annonce est faite pour toi ! Nous lançons un lieu unique à Angoulême, convivial et moderne, où l'ambiance est aussi importante que ce qu'il y a dans l'assiette. Pour donner vie à ce projet et assister le chef de cuisine dans ses missions , nous cherchons un(e) second(e) de cuisine, avec l'envie de s'impliquer dans une toute nouvelle aventure. Ce qu'on t'offre : La possibilité de participer à l'élaboration de la carte. Une équipe dynamique, soudée et enthousiaste. Une cuisine ouverte sur le monde : si tu es passionné(e) par les saveurs d'ailleurs, on est preneurs ! Un cadre de travail stimulant, au cœur d'un projet en plein développement. Tes missions : Participer à la mise en place de la carte en collaboration avec le chef. Préparer les plats avec rigueur et créativité, en respectant les temps du service (préparation des aliments et réalisations de recettes salées et/ou sucrées). Veiller au respect strict[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Cognac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Nous recherchons un (e) commis(e) de cuisine pour un CDI sur 35 heures hebdomadaires. Vous êtes cuisinier (h/f) en Brasserie, ou autre type de restauration, vous avez envie de changement et de retrouver un cadre de vie sans coupure : pas de travail le dimanche, pas de travail après 19h, et sur une plage horaire 6h-15h majoritairement, n'hésitez plus, rejoignez nous ! CDI En tant que commis/commise, vos principales missions vont consister à : Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards Sushi Gourmet/Sushi Market/ Izakaya. Réaliser l'intégralité de nos gammes de produits (Sushis, Makis, Californias, Spring Rolls...) Maîtriser l'ensemble des recettes. Procéder à la mise en place des frigos et des préparations. Respecter les règles en matière HACCP. Vérifier les dates limites de consommation des produits en vitrine/frigo quotidiennement. Entretenir le stand dans sa globalité : nettoyage, remplissage. Ranger des stocks. Et si vous voulez évoluer au poste de cuisinier, assistant chef ou chef, chez Hana group, c'est possible ! Qualifications Le profil que nous recherchons : Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe. Les règles[...]

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Educateur / Educatrice de jeunes enfants

Emploi Administrations - Institutions

Chabanais, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Vous assurez la direction de la structure : lieux : Chasseneuil et Chabanais - Gestion administrative et matérielle de la structure - La régie, les commandes, les inscriptions - L'encadrement et l'évaluation des stagiaires, les bilans contact avec les partenaires. MISSIONS SPÉCIFIQUES : - Assurer l'articulation entre les différents temps d'accueil et leur organisation ; - Impulser et coordonner la dynamique de l'établissement, en collaboration avec la responsable enfance jeunesse ; - Assurer la communication avec les parents, les assistantes maternelles, les travailleurs sociaux, l'école maternelle, l'ALSH, les associations, les élus ; - Être garant de la qualité de l'accueil de l'enfant dans l'établissement ; - Participer à la mise en place du projet d'établissement et au bon fonctionnement de l'établissement, afin de répondre aux besoins des enfants et de leurs familles ; - Communiquer les informations juridiques et sociales sur la petite enfance - Aménager l'espace de vie (participer au rangement et au nettoyage) Liaison administrative avec les autres services de la Communauté de Communes de Charente-Limousine ; Participe et met en œuvre la politique de la Communauté[...]

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Chef / Cheffe de partie

Emploi

Massignac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

En tant que Chef de Partie pour un domaine 5* à environ 35min d'Angoulême. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour superviser les opérations culinaires de notre hôtel réputé. L'opportunité offre une expérience culinaire et opérationnelle riche, avec un éventail de services comprenant un restaurant gastronomique, une carte bistronomique, un room service 5 étoiles dans les villas, le petit déjeuner, les événements, les banquets, ainsi que des expériences gastronomiques uniques qui ajoutent de la valeur au séjour du client. Responsabilités clés: Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour planifier et diriger les activités de préparation des aliments. Superviser le personnel de cuisine et veiller au respect des recettes, des portions et des normes de qualité. Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer des menus innovants et des concepts culinaires. Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine pour améliorer leurs compétences culinaires et leur performance. Assurer le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de salubrité. Maintenir les niveaux de stock et superviser les mesures de contrôle[...]

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Chef / Cheffe de partie

Emploi

Nieuil, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Description du poste Au cœur de la superbe campagne charentaise, le château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française. C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) chef de partie passionné(e) pour renforcer notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une cuisine raffinée et respectueuse des produits. Profil recherché -Expérience confirmée en tant que chef de partie -Passion pour la cuisine et le travail bien fait -Organisation, rigueur et autonomie -Sens du détail et de la présentation -Esprit d'équipe et envie de transmettre -Connaissance des normes d'hygiène HACCP -Bonne gestion du stress et réactivité en service Vos missions : Production culinaire -Réaliser les préparations culinaires dans votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.) -Appliquer et faire respecter les fiches techniques et les standards de qualité -Être force de proposition sur les plats, recettes ou améliorations Organisation & hygiène -Gérer les stocks et les commandes liés à votre poste -Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des[...]

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Luxé, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

MISSIONS DU POSTE : - En lien avec les commissions menu, Confectionner des repas pour l'EHPAD de Luxé. - Assurer une restauration de qualité, conforme aux normes d'hygiène de sécurité alimentaire, sur la base d'une cuisine traditionnelle et adaptée aux besoins nutritionnels des personnes âgées. - Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur. - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées en l'absence du chef de cuisine. ACTIVITES PRINCIPALES : Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - Assurer les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc.), - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. - Fabriquer des plats et mettre en valeur leur présentation. - Appliquer les régimes spécifiques (ex : sans sel, sans sucre, mixé, etc.) - Dresser les préparations froides et chaudes. - Contrôler de manière qualitative (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitative les produits finis et en phase de refroidissement. - Contrôler les conditions de fabrication[...]

photo Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Emploi Restauration - Traiteur

Angoulême, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Vous souhaitez rejoindre une entreprise avec des valeurs humaines fortes ? Rejoignez Jonathan et l'équipe du Patapain d'Angoulême et devenez Vendeur & préparateur ! Patapain c'est une entreprise de restauration à la française, indépendante et familiale. Ce qui nous rend unique : une offre gourmande qui conjugue viennoiserie, restauration, barista et événements traiteur, un concept design, imaginé pour le confort des clients et une démarche RSE qui prend soin de l'environnement, et des gens bien qui font Patapain Vous épanouir dans vos missions : Vous aimez accueillir et conseiller nos clients pour leur proposer le produit qui sait ravir leurs papilles. Au sein de l'atelier cuisine de votre restaurant, vous préparez les recettes de notre offre restauration et pâtisserie et prenez soin de leur présentation en vitrine. Vous assurez l'entretien de l'espace client pour offrir un accueil convivial dans un environnement agréable. Dès votre intégration, l'équipe vous accompagne dans la réussite de votre parcours de formation. CDI temps plein. Les avantages Une remise personnelle de 20% sur les achats en Patapain Des bonus et des challenges 2 jours de repos consécutifs Des[...]

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